Omas Rinderrouladen mit Speck und Gurke

1. Die Rinderrouladen auf einem Schneidebrett ausbreiten und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine kleine Menge Senf auf jede Rinderroulade streichen.
3. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gemeinsam mit dem gewürfelten Speck auf den Rinderrouladen verteilen.
4. Die Gewürzgurken längs vierteln und ebenfalls auf die Rouladen legen.
5. Die Rinderrouladen von einer langen Seite her aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
6. In einer Bratenpfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen rundum scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben.
7. Die angebratenen Rouladen aus der Pfanne nehmen und im gleichen Fett die Zwiebelringe anbraten. Mit der Rinderbrühe ablöschen und die Rinderrouladen wieder in die Pfanne legen.
8. Die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen, den Deckel aufsetzen und die Rinderrouladen bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
9. Die Rinderrouladen nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen, das Küchengarn entfernen und die Sauce nach Belieben pürieren oder reduzieren.
10. Die Rinderrouladen mit der Sauce servieren und genießen!

Servieren Sie die Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelklößen oder einem cremigen Kartoffelpüree. Ein Glas Rotwein passt hervorragend dazu.

• Für die Rinderrouladen können Sie auch Schweinefleisch verwenden, wenn gewünscht.
• Die Rinderbrühe kann auch durch Rotwein ersetzt werden, um mehr Geschmack zu erzielen.

Die Zubereitung von Rinderrouladen erfordert ein wenig Übung beim Rollen, aber mit diesen Schritt-für-Schritt-Anleitungen sind sie leicht zu meistern.

Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Qualität des Rindfleisches.