Oma’s Rindergulasch
Dieses klassische Rindergulasch ist herzhaft und aromatisch, perfekt für gemütliche Familienessen. Zartes Rindfleisch wird langsam geschmort und entfaltet so seine Aromen, während Paprika und Zwiebeln für einen unvergesslichen Geschmack sorgen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in einem Schmortopf in etwas Öl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Zwiebeln im gleichen Topf glasig dünsten, dann Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Das Rindfleisch zurück in den Topf geben und das Tomatenmark unterrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Alles gut vermengen und aufkochen.
- Hitze reduzieren und das Gulasch bei niedriger Temperatur mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Nach Belieben abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Das Gulasch mit frischem Brot oder Spätzle servieren. Ein grüner Salat als Beilage rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Das Gulasch kann gut am Vortag zubereitet werden. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Optional können Sie Gemüse wie Karotten oder Champignons hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn saisonale Gemüse verwendet werden.