Oma's Kartoffelpuffer
Diese Kartoffelpuffer nach Omas Rezept sind außen knusprig und innen wunderbar saftig. Sie werden aus frischen Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet und sind ein beliebtes Gericht in vielen deutschen Haushalten. Perfekt als Snack oder zu einem herzhaften Hauptgericht!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Küchenpapier | Wender
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein reiben oder würfeln. Zusammen mit den geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Eier, Mehl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne genügend Öl erhitzen (etwa 1 cm hoch), bis es heiß ist. Mit einem Esslöffel Portionen des Kartoffelteigs in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
- Die Kartoffelpuffer auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die fertigen Kartoffelpuffer warm servieren, optional mit Apfelmus oder Sahne für zusätzlichen Geschmack.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kartoffelpuffer warm mit Apfelmus, saurer Sahne oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffelpuffer nach dem Braten kurz im Backofen bei 100°C warmhalten.
- Alternativ können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern.
- Die Puffer können auch in großen Mengen zubereitet und eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und für jeden leicht nachzukochen. Ideal für Kochanfänger und Familienkurse.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.