Oma’s Hühnerfrikassee
Oma’s Hühnerfrikassee ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Dieses Rezept vereint zartes Hühnerfleisch mit einer cremigen Sauce und frischem Gemüse. Perfekt für einen gemütlichen Familientisch!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel | Servierplatte
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 600g |
| Karotten | 3 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Champignons | 200g |
| Butter | 50g |
| Mehl | 50g |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit der Butter anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
- Zwiebel fein hacken und zu dem Hähnchen geben. Karotten und Champignons würfeln und ebenfalls in den Topf geben. Alles gut vermischen.
- Das Mehl über die Mischung streuen und kurz anrösten, dann die Hühnerbrühe langsam unterrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Das Frikassee bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Zum Schluss die Sahne und Erbsen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hühnerfrikassee mit Reis oder frischem Baguette. Ein grüner Salat als Beilage passt ebenfalls gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Sauce noch cremiger zu machen, kann zusätzlich etwas Crème fraîche hinzugefügt werden.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzukochen und eignet sich auch für Anfänger. Die Schritte sind einfach und klar verständlich.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, da die Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind und das Gericht günstig zubereitet werden kann.