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    Omas Geheimrezept-Rinderrouladen

    Rinderrouladen nach Omas Rezept sind ein klassisches deutsches Gericht, das durch zarte, gefüllte Rinderfleischscheiben und eine köstliche Soße besticht. Die Rinderrouladen werden langsam geschmort und serviert, um die Aromen intensiv zu entfalten. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Bräter | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
    Omas Geheimrezept-Rinderrouladen

    Zutaten (1 Portion)

    Rinderrouladen4 St.
    Bacon100g
    Zwiebeln2 St.
    Senf3 EL
    Gewürzgurken4 St.
    Karotten2 St.
    Sellerie1 Stange
    Rotwein250ml
    Rinderbrühe500ml
    Öl2 EL
    Lorbeerblätter2 St.
    Pfefferkörner5 St.
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie

    Zubereitung

    1. Rinderrouladen mit Küchenpapier abtupfen. Auf einer Seite mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Die Rinderrouladen mit je einem Stück Bacon, einer Scheibe Gewürzgurke und etwas Zwiebel belegen.
    3. Die Rinderrouladen eng aufrollen und mit Küchengarn fixieren oder mit Zahnstochern sichern.
    4. Öl in einem Bräter erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun sind.
    5. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob würfeln und zum Brater geben. Kurz anschwitzen lassen.
    6. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben.
    7. Die Rinderrouladen in die Flüssigkeit legen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich wenden.
    8. Nach der Garzeit die Rinderrouladen aus dem Bräter nehmen und die Soße nach Belieben reduzieren. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
    9. Die Rinderrouladen auf einem Teller anrichten und mit der Soße übergießen. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelknödeln und Rotkohl. Die saftige Soße passt hervorragend zu den Beilagen und macht das Gericht besonders herzhaft.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
    • Die Füllung lässt sich nach Belieben variieren, z.B. mit Paprika oder Pilzen.
    • Rinderrouladen können auch am Vortag zubereitet werden, da sie am nächsten Tag noch besser schmecken.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist aber gut zu handhaben. Eine gewisse Geduld beim Schmoren ist gefragt, um zarte Rinderrouladen zu erreichen.

    Kosten

    Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus dem Rinderfleisch und den frischen Zutaten zusammen und sind im mittleren Preissegment.