Oma’s Draadjesvlees (Rinderschmorbraten nach Oma’s Rezept)
Dieses traditionelle Rezept für Draadjesvlees, oder Rinderschmorbraten, bringt die Aromen von Omas Küche direkt auf den Tisch. Langsam geschmort bis das Fleisch zart ist, wird es in einer herzhaften Soße serviert, die perfekt zu Kartoffeln oder Brot passt.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher | Servierlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schulter oder Brust) | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in große Würfel schneiden und in einem Schmortopf mit etwas Öl von allen Seiten anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseite legen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden und im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch fein hacken und dazugeben.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Rinderbrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen.
- Das Gericht mindestens 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Das Draadjesvlees nach dem Schmorprozess aus dem Topf nehmen, in Stücke zerteilen und mit der Soße servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Draadjesvlees mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen oder auf frischem Brot mit einer Seite von Apfelmus.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein zur Brühe hinzufügen.
- Die Soße lässt sich auch wunderbar mit etwas Mehl andicken, wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen.
- Das Gericht schmeckt über Nacht aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Qualität des Rindfleisches.