Oma’s Bienenstich

1. Die Milch lauwarm erwärmen und die frische Hefe darin auflösen. Zucker und die zimmerwarme Butter hinzufügen und gut verrühren.
2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermischen, die Eimasse und die Hefemischung hinzufügen. Alles zusammen zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
4. Den aufgegangenen Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und erneut durchkneten. In die gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen. In der Zwischenzeit die Mandelblättchen mit Honig in einem kleinen Topf erhitzen und beiseite stellen.
5. Den Teig in der Form nochmals 15 Minuten gehen lassen und dabei den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. Die Honig-Mandel-Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Den abgekühlten Kuchen horizontal durchschneiden, die Puddingfüllung gleichmäßig auf die untere Hälfte verteilen und die obere Hälfte darauflegen. Vor dem Servieren nochmals kurz im Kühlschrank kühlen.

Am besten mit frischen Beeren oder Sahne servieren. Eine Tasse Kaffee oder Tee passt hervorragend dazu.

• Für die Mandelkruste können Sie auch Haselnüsse verwenden.
• Der Pudding kann durch eine Schokoladen- oder Karamellfüllung ersetzt werden.

Das Rezept erfordert ein wenig Geschick in der Teigbearbeitung, aber die Schritte sind gut nachvollziehbar. Ideal für Backbegeisterte und Familien.

Die Zutaten sind günstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.