Olla de Carne (Meat Stew)
Olla de Carne ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das in vielen lateinamerikanischen Ländern, insbesondere in Costa Rica, beliebt ist. Dieser Eintopf kombiniert verschiedene Fleischsorten mit einer köstlichen Auswahl an Gemüse und Gewürzen, was zu einem aromatischen und sättigenden Mahl führt. Ideal für kalte Tage und Familientreffen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 300g |
| Möhren, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Grüne Bohnen, geputzt | 200g |
| Kürbis, gewürfelt | 200g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, gewürzt | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch und die Hühnerbrust in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebel weich ist.
- Alle Gemüse (Möhren, Kartoffeln, grüne Bohnen, Kürbis) in den Topf geben.
- Mit Wasser auffüllen, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut miteinander verschmelzen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und nach Geschmack nachwürzen.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Olla de Carne mit frischem, warmem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe zu genießen. Ein Spritzer Limettensaft kann das Gericht wunderbar abrunden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen setzen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach und für jeden zu meistern, der gerne kocht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Saisonalität der Produkte.