Olivenölkuchen mit Rosmarin
Dieser saftige Olivenölkuchen mit Rosmarin ist eine einzigartige und aromatische Delikatesse, ideal für jeden Anlass. Die Kombination aus frischem Rosmarin und hochwertigem Olivenöl verleiht dem Kuchen eine mediterrane Note und macht ihn perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Kastenform | Backofen | Löffel | Siebe
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl, nativ | 150ml |
| Zucker | 200g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 250g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Frischer Rosmarin, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 St. |
| Puderzucker, zum Bestäuben | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Olivenöl einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl und den Zucker gut vermengen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie die Mischung glatt.
- Mehl mit Backpulver, Salz und Zitronenschale in einer separaten Schüssel vermischen und zur Öl-Zucker-Ei-Mischung geben. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den gehackten Rosmarin unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Zitrusnote können Sie auch Orangenschale hinzufügen.
- Der Kuchen lässt sich gut abgedeckt 3-4 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Olivenölkuchens ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Mischen der Zutaten und beim Backen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.