Olivenbrot

1. In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser mit der frischen Hefe und dem Zucker verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Olivenöl hinzufügen und den Teig etwa 5–10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
3. Die entsteinten Oliven grob hacken und unter den Teig mischen.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
6. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
7. Das Brot im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. Abkühlen lassen und servieren.

Das Olivenbrot kann warm direkt aus dem Ofen serviert werden. Es passt hervorragend zu Antipasti, Bruschetta oder einfach mit etwas Olivenöl zum Dippen.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in den Teig geben.
• Das Brot lässt sich gut in Scheiben schneiden und einfrieren.
• Verwenden Sie grobe Oliven für eine bessere Textur.

Die Herstellung des Olivenbrotes erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind leicht verständlich, sodass auch Anfänger das Rezept problemlos umsetzen können.

Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, da sie größtenteils Grundnahrungsmittel sind.