Oliven-Ciabatta

1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Das Hefewasser und das Olivenöl hinzufügen und mit einem Löffel zu einem groben Teig verrühren.
3. Die Oliven grob hacken und unter den Teig mischen.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
5. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und vorsichtig entgasen. Mit den Händen zu einem Rechteck formen.
7. Das Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Ofen auf 240°C vorheizen. Das Ciabatta für ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.

Das Oliven-Ciabatta passt hervorragend zu Olivenöl und Balsamico, als Antipasto oder zu einem italienischen Abendessen. Es kann auch in Scheiben geschnitten und geröstet werden, um Bruschetta zuzubereiten.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Oregano in den Teig einarbeiten.
• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigentwicklung zu gewährleisten.

Die Zubereitung des Ciabatta erfordert etwas Zeit und Geduld, da der Teig gehen muss. Ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefe ist hilfreich, aber auch Anfänger können das Rezept gut umsetzen.

Die Kosten für dieses Rezept sind moderat, da die meisten Zutaten kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.