Oldenburger Buchweizenpfannkuchen
Oldenburger Buchweizenpfannkuchen sind herzhafte, glutenfreie Pfannkuchen, die traditionell aus Buchweizenmehl hergestellt werden. Sie sind köstlich, nahrhaft und perfekt als Hauptgericht oder als Snack. Diese Pfannkuchen können sowohl süß als auch herzhaft serviert werden und sind besonders bei den Einheimischen in Norddeutschland beliebt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Schöpfkelle | Wender
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizenmehl | 250g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 500ml |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Butterschmalz oder Öl | Zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Buchweizenmehl, Eier, Milch, Wasser, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, damit die Buchweizenkörner quellen können.
- Einen Esslöffel Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Mit einer Schöpfkelle eine Portion Teig in die heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Die Pfannkuchen nach Belieben mit herzhaften oder süßen Beilagen servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfannkuchen mit Räucherlachs, Sauerrahm und frischem Dill oder genießen Sie sie mit Apfelmus und Zimt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süße Variante können Sie Zucker und Vanillezucker in den Teig geben.
- Die Pfannkuchen können auch im Ofen warm gehalten werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.