Oktopus-Kokos-Kokoum
Ein exotisches Gericht, das den zarten Geschmack von Oktopus mit der cremigen Textur von Kokosmilch kombiniert. Das Kokos-Kokoum verleiht dem Oktopus eine besondere Note und ist ein Fest für Geschmack und Sinne.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl | 2 EL |
| Limette | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Den Oktopus gut säubern und in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben, alles gut vermischen und etwa 1 Minute anbraten, bis die Gewürze duften.
- Den Oktopus in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Kokosmilch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Oktopus 20 Minuten sanft köcheln lassen.
- Mit gehacktem Koriander und dem Saft einer Limette abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Oktopus-Kokos-Kokoum mit duftendem Reis oder Quinoa, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls der Oktopus zäh wird, können Sie ihn länger kochen, bis er zart ist.
- Für mehr Schärfe fügen Sie Cayennepfeffer oder frische Chilis hinzu.
- Die Reste können am nächsten Tag in einer Wrap oder einem Sandwich verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Grundkenntnisse in der Zubereitung von Meeresfrüchten, ist aber einfach nachzukochen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Oktopus und Kokosmilch verwendet werden, die in asiatischen Märkten leicht erhältlich sind.