Okroshka-Kaltsuppe
Okroshka ist eine erfrischende russische Suppe, die perfekt für warme Tage geeignet ist. Diese kalte Suppe besteht aus einer Kombination von frischem Gemüse, gekochten Eiern und Wurst, die in einer leichten Brühe mit Kwas oder Joghurt serviert wird. Ideal als leichter Snack oder Vorspeise an heißen Sommertagen.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Mixbehälter
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken | 2 St. |
| Radieschen | 4 St. |
| Kartoffeln, gekocht | 2 St. |
| Eier, gekocht | 4 St. |
| Wurst, z.B. Krakauer | 200g |
| Frische Kräuter (Schnittlauch, Dill) | einige Zweige |
| Kwas oder Joghurt | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Ei, Milch
Zubereitung
- Die Gurken und Radieschen waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die gekochten Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln.
- Die gekochten Eier schälen und in Viertel schneiden.
- Die Wurst in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel anspruchsvolle die gewürfelten Gurken, Radieschen, Kartoffeln, Wurst und die geschnittenen Eier vermengen.
- Die Mischung mit frischen Kräutern bestreuen und gut vermengen.
- Kwas oder Joghurt langsam dazu geben und alles gut umrühren, bis die Suppe gut vermischt ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Okroshka in Portionen auf Tellern servieren, eventuell mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Okroshka gekühlt mit frischem Brot als Beilage. Sie kann auch mit einem Schuss Zitronensaft verfeinert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Schiefer – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante die Wurst einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden.
- Mit knusprigem Brot oder Fladenbrot servieren.
- Okroshka kann am Vortag zubereitet werden und bleibt im Kühlschrank frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, ideal für Anfänger oder für ein schnelles Sommeressen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten alltäglich und erschwinglich sind.