Okra und Tomatenrahmsuppe
Eine köstliche und cremige Okra- und Tomatenrahmsuppe, die frische Aromen vereint und durch die Zugabe von Gewürzen und Sahne besonders reichhaltig wird. Ideal für kühle Tage und perfekt als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra, frisch | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis er duftet.
- Die Okra waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Die Okra in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Paprika und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Okra weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sahne hinzufügen und mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Optional: einige Stücke ganz lassen für mehr Textur.
- Die Suppe auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Croutons und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich auch hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Okra kann schleimig werden, daher ist das Anbraten wichtig, um die Konsistenz zu verbessern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder ein schnelles Abendessen mit der Familie.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, die Suppe ist sehr wirtschaftlich.