Okra-Tomaten-Ragout
Ein schmackhaftes und gesundes Okra-Tomaten-Ragout, das mit aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Dieses Gericht ist genau das Richtige für eine leichte Mahlzeit und ist reich an Ballaststoffen sowie Vitaminen. Perfekt für die Sommermonate!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra | 500g |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Okra waschen und die Enden abschneiden. In einer Schüssel beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelten Tomaten und die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Okra hinzufügen und vorsichtig unter die Tomatenmischung heben. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis die Okra zart ist.
- Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okra-Tomaten-Ragout mit Basmatireis oder frischem Naanbrot. Es kann auch als Beilage zu anderen indischen Gerichten gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Garam Masala am Ende der Kochzeit hinzufügen.
- Wenn Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie einfach die Menge des Chilipulvers.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frisches Gemüse und Gewürze relativ günstig sind.