Okra Bibimbap
Dieses leckere Okra Bibimbap ist eine köstliche Kombination aus gebratenem Reis, frischem Gemüse und zarten Okraschoten, abgerundet mit einem Spiegelei obenauf. Es ist ein klassisches koreanisches Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch voller Aromen ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochtopf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 2 Tassen |
| Okra, frisch | 200g |
| Karotten, julienniert | 1 St. |
| Zucchini, julienniert | 1 St. |
| Spinat, frisch | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Soja Sauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Okra in Scheiben schneiden und die Karotten sowie die Zucchini in feine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Sesamöl erhitzen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Die Karotten, Zucchini und dann die Okra in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- In einer separaten Pfanne die Spiegeleier braten, bis der Dotter noch leicht flüssig ist.
- Den gekochten Reis auf einer Servierplatte anrichten und das gebratene Gemüse gleichmäßig darüber verteilen.
- Die Spiegeleier auf das Gemüse legen und alles mit der Sojasauce sowie geröstetem Sesam bestreuen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap mit frischen Sprossen und einem Extra von Sojasauce für zusätzlichen Geschmack. Eine Schälchen Kimchi passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Gochujang hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep, da die einzelnen Komponenten gut im Kühlschrank aufbewahrt werden können.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn man saisonales Gemüse verwendet.