Okonomiyaki (Japanischer Pfannkuchen)
Okonomiyaki ist ein herzhafter japanischer Pfannkuchen, der aus einer Mischung aus Teig, Kohl und verschiedenen Füllungen zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch anpassbar je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten. Serviert mit einer besonderen Sauce und beim Garnieren mit Mayonnaise und Bonito-Flocken wird es zu einer echten Gaumenfreude!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Reibe | Spatel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Kohl, fein gehackt | 200g |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Wasser | 200ml |
| Ei | 1 St. |
| Okonomiyakisauce | zu schmecken |
| Kewpie-Mayo | zu schmecken |
| Bonitoflocken | zu schmecken |
| Algenblätter (Nori), getrocknet | zu schmecken |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser und das Ei vermischen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Den gehackten Kohl, die geriebenen Karotten und Frühlingszwiebeln in die Teigmischung geben und gut vermengen.
- Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Teigmischung darin gleichmäßig verteilen, so dass sie eine Dicke von etwa 2-3 cm hat.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls 5 Minuten braten.
- Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller geben und nach Belieben mit Okonomiyakisauce, Kewpie-Mayo, Bonitoflocken und Algenblättern garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Okonomiyaki mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse als Beilage. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gebratene Meeresfrüchte, wie Garnelen oder Tintenfisch, in den Teig einarbeiten.
- Wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen, können Sie den Pfannkuchen etwas länger auf jeder Seite backen.
- Servieren Sie mit heißen grünen Tees für ein authentisches japanisches Erlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Okonomiyaki ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Die Zutaten können leicht angepasst werden, was es zu einer großartigen Wahl für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind leicht erhältlich. Perfekt für ein Budget-freundliches Gericht.