Okongo-Kongomote Maniok und Bohnen
Dieses traditionelle Gericht aus dem Kongo vereint die Aromen von Maniok und Bohnen in einer herzhaften Kombination. Es ist reich an Ballaststoffen und bietet eine ausgezeichnete Nährstoffquelle, perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 57 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Schwarze Bohnen, vorgekocht | 250g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Pflanzenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Maniok schälen und in Würfel schneiden. Die Würfel in einen Topf mit Wasser geben und für 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die gekochten Bohnen und die Gemüsebrühe in die Pfanne hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den weich gekochten Maniok vorsichtig unter die Mischung heben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht warm mit einer Beilage aus frischem Salat oder gebratenen Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine priese Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
- Die Bohnen können auch durch andere Bohnensorten ersetzt werden, wie weiße Bohnen oder rote Kidneybohnen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und einfach zu beschaffen.