Ojingeo Bokkeum – Scharfes Tintenfischgericht
Ojingeo Bokkeum ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus mariniertem und scharf angebratenem Tintenfisch besteht. Die Kombination aus würzigem Gochujang und frischem Gemüse sorgt für einen intensiven Geschmack und ist ein echter Genuss für scharfe Liebhaber. Ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Holzlöffel | Pfanne
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück |
| Gochujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Frischer Schnittlauch | zum Garnieren |
| Sesamsamen | zum Garnieren |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Tintenfisch gründlich reinigen, in Ringe schneiden und abtropfen lassen.
- Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer vermischen, um die Marinade herzustellen.
- Den Wok erhitzen und ein wenig Sesamöl hinzufügen. Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Das Gemüse hinzufügen und etwa 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis es weich, aber noch knackig ist.
- Tintenfisch und die Marinade in den Wok geben und alles gut vermengen. Weitere 3-4 Minuten braten, bis der Tintenfisch gar und zart ist.
- Vom Herd nehmen, mit frischem Schnittlauch und Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ojingeo Bokkeum mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat als Beilage. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Teil eines koreanischen Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsearten wie Brokkoli oder Spinat hinzufügen.
- Für mehr Schärfe fügen Sie zusätzlich eingelegte Chilischoten hinzu.
- Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmecken auch kalt gut.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ojingeo Bokkeum ist einfach und benötigt nur wenige Minuten. Ideal für ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist auch mit einfacheren Zutaten leicht zubereitbar.