Ohrapuuro (Gerstenbrei)
Ohrapuuro, ein traditioneller finnischer Gerstenbrei, ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für kühle Tage eignet. Mit seiner samtigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack ist es ein beliebtes Gericht in skandinavischen Ländern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, geschält | 200 g |
| Wasser | 1 l |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 30 g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Milch | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die geschälte Gerste in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
- In einem großen Kochtopf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und die gespülte Gerste hinzufügen.
- Die Hitze reduzieren und die Gerste bei niedriger Temperatur etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich ist und eine cremige Konsistenz hat.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein würfeln. In einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Die Zwiebel zur gekochten Gerste hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Allmählich die Milch hinzufügen und alles zusammen nochmals aufkochen lassen. Für eine extra cremige Konsistenz kann die Milch auch püriert werden.
- Den Ohrapuuro in Schalen servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlicher Butter und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Serviervorschläge
Ohrapuuro wird warm serviert und passt gut zu frischem Schwarzbrot oder Pumpernickel. Es kann auch mit einem Klecks Beerenmarmelade verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Wasser durch Gemüsebrühe ersetzen.
- Ohrapuuro kann auch mit geröstetem Gemüse oder Fleisch serviert werden, um es gehaltvoller zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Ohrapuuro ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.