Ofenschlupfer mit Rosinen
Ofenschlupfer ist ein traditionsreiches Dessert aus Deutschland, das auf Basis von altbackenem Brot und einer aromatischen Eiermilch zubereitet wird. Die Zugabe von Rosinen verleiht dem Gericht eine süße Note und macht es zu einem köstlichen und sättigenden Nachschlag. Ideal als Nachtisch oder süßes Frühstück.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Auflaufform | Schüssel | Rührgerät | Backofen | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| altbackenes Bauernbrot oder Weißbrot | 500g |
| Milch | 500ml |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Rosinen | 150g |
| Zimt | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das altbackene Brot in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Rosinen hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Eiermilch gleichmäßig über die Brotwürfel und Rosinen gießen und alles vorsichtig vermengen. Die Mischung etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und die Brotmasse gleichmäßig darin verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Ofenschlupfer aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ofenschlupfer heiß oder lauwarm, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Rosinen zuvor in Rum oder heißem Wasser einweichen.
- Der Ofenschlupfer kann auch mit Äpfeln oder Birnen variiert werden.
- Der Auflauf lässt sich gut im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich gut für Anfänger. Es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, nur ein wenig Geduld beim Backen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da nur wenige und preiswerte Zutaten benötigt werden.