Ofenkartoffeln mit Speck und Quark
Diese herzhaften Ofenkartoffeln sind perfekt für ein gemütliches Abendessen. Sie werden im Ofen gebacken, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Dazu gibt es eine leckere Quark-Speck-Sauce, die dem Gericht eine cremige Note verleiht. Ideal für Kartoffelliebhaber!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Backblech | Alufolie | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Speck, gewürfelt | 150 g |
| Quark | 250 g |
| Sauerrahm | 100 g |
| Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. In einer großen Schüssel Öl, Salz und Pfeffer vermengen und die Kartoffeln darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Kartoffeln darauf legen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind (Garprobe mit einer Gabel).
- In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einer Schüssel den Quark mit Sauerrahm, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermischen. Bei Bedarf mit zusätzlichen Kräutern garnieren.
- Die fertigen Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit der Quark-Speck-Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ofenkartoffeln warm mit dem Quark und einer frischen Salatbeilage für einen vollwertigen Abend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch knusprigere Haut können Sie die Kartoffeln in den letzten 10 Minuten der Backzeit ohne Alufolie backen.
- Die Quark-Sauce kann nach Belieben mit Knoblauch oder anderen Gewürzen verfeinert werden.
- Die restliche Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ofenkartoffeln ist unkompliziert und schnell, auch für Kochanfänger gut geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles Abendessen.