Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Dieses einfache Rezept für Ofenkartoffeln mit Kräuterquark kombiniert die herzhaften Aromen von knusprig gebackenen Kartoffeln mit einem frischen, cremigen Quark, der mit verschiedenen Kräutern verfeinert wird. Ideal als Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backblech | Backpapier | Schüssel | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, vorwiegend festkochend | 1 kg |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Quark | 250 g |
| Sauerrahm | 150 g |
| Schnittlauch, frisch | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Dill, frisch, optional | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. In der Mitte längs halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Olivenöl über die Kartoffeln träufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gut vermengen, sodass alle Hälften gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Während die Kartoffeln backen, den Kräuterquark zubereiten. Quark und Sauerrahm in einer Schüssel gut vermengen.
- Schnittlauch, Petersilie und Dill (sofern verwendet) fein hacken und unter den Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Kartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Kräuterquark servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Ofenkartoffeln können mit dem Kräuterquark serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln gegen Ende der Backzeit 5 Minuten unter den Grill stellen.
- Variieren Sie die Kräuter im Quark je nach Saison oder persönlichem Geschmack.
- Die Kartoffeln können auch als Snack dienen, wenn sie in kleinere Stücke geschnitten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Kräuterquark ist unkompliziert und schnell, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Ofenkartoffeln und Kräuterquark sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.