Œufs à la Bastiaise – Eier auf Bastia-Art
Die Œufs à la Bastiaise sind ein klassisches Gericht aus Korsika, wo die Aromen des Mittelmeers mit frischen Eiern harmonieren. Dieses Rezept vereint geschmackvolle Zutaten wie Tomaten, Zwiebeln und Gewürze, die die Eier perfekt ergänzen. Ein herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und ideal für jedes Frühstück oder Mittagessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| À la Bastiaise Gewürzmischung (Koriander, Oliven, Thymian) | nach Geschmack |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Zwiebeln in der Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und der Bastiaise Gewürzmischung würzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Die Mischung in die Pfanne mit dem Gemüse gießen.
- Die Eier bei niedriger Hitze langsam stocken lassen, bis sie fest, aber noch leicht cremig sind. Gelegentlich umrühren.
- Die fertigen Eier auf Tellern anrichten und heiß servieren. Optional mit frischem Brot reichen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Œufs à la Bastiaise mit frischem Baguette oder Ciabatta, um die Aromen perfekt zu ergänzen. Ein grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie fein gehackte Oliven hinzufügen.
- Falls gewünscht, mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
- Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Meal-Prep und kann in einer Tupperware aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Œufs à la Bastiaise ist unkompliziert und eignet sich für Köche aller Erfahrungsstufen. Ein perfektes Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.