Odenwälder Kochkäse
Der Odenwälder Kochkäse ist eine besondere regionale Spezialität aus dem Odenwald in Deutschland. Er zeichnet sich durch seine cremige Textur und würzigen Geschmack aus und wird traditionell warm serviert. Ideal als Aufstrich oder für ein herzhaftes Frühstück.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneebesen | Löffel | Rührschüssel | Küchenwaage | Gabel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Quark | 500g |
| Sahne | 200ml |
| Käse (z.B. Harzer oder ähnlicher je nach Vorliebe) | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Quark zusammen mit der Sahne in einen Topf geben und gut vermischen.
- Den Käse in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
- Die Zwiebel, Kümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zur Mischung hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Käsestücke schmelzen und eine cremige Konsistenz entsteht. Dies sollte etwa 10-15 Minuten dauern.
- Den Kochkäse in eine Schüssel füllen und nach Belieben mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Warm servieren mit frischem Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kochkäse warm mit frischem Bauernbrot oder Brezeln. Ideal auch als herzhaftes Frühstück oder als Snack zu Bier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack, um den Kochkäse persönlicher zu gestalten.
- Der Kochkäse lässt sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren – er kann in einem Glasbehälter mehrere Tage haltbar sein.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr überschaubar, da die Zutaten in den meisten Haushalten vorrätig sind oder günstig eingekauft werden können.