Oden – Warmer Eintopf mit verschiedenen Zutaten
Oden ist ein traditioneller japanischer Eintopf, der aus einer Vielzahl von Zutaten zusammengesetzt wird. Diese wohltuende Speise ist ideal für kalte Tage und bietet eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen. Mit Brühe, gesunden Zutaten und einer feinen Gewürzmischung ist Oden ein Genuss für jeden Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Dashi-Brühe | 1,5 l |
| Tofu, fest | 250 g |
| Daikon-Rettich | 200 g |
| Karotten | 150 g |
| Shiitake-Pilze | 100 g |
| Konnyaku | 100 g |
| Japanische Wurst (Chikuwa) | 100 g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Dashi-Brühe in einem großen Kochtopf erhitzen und zum Kochen bringen.
- Während die Brühe erhitzt wird, Daikon-Rettich und Karotten schälen und in dickere Scheiben schneiden. Tofu in Würfel schneiden und Konnyaku in dünne Scheiben schneiden.
- Wenn die Brühe kocht, die vorbereiteten Gemüse und den Tofu in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und alles 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Shiitake-Pilze und Chikuwa hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sojasauce, Mirin und einer Prise Salz abschmecken. Vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und darüber streuen.
Serviervorschläge
Oden kann in Schalen serviert werden, begleitet von japanischem Senf oder Shichimi-Togarashi für zusätzlichen Geschmack. Dazu passen frisch gekochter Reis oder Pfannennudeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Kartoffeln oder Eier hinzu, um den Eintopf noch herzhaftiger zu machen.
- Für eine vegane Variante kann einfach der Tofu durch mehr Gemüse ersetzt werden.
- Oden eignet sich hervorragend für den Meal Prep, da er am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Oden erfordert etwas Vorbereitungszeit für das Gemüse und das Kochen, ist jedoch einfach und für die ganze Familie geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für eine herzhafte Mahlzeit.