Oden: Japanischer Heißtopf
Oden ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus einer Vielzahl von Zutaten in einer klaren Brühe besteht. Die Zutaten werden langsam gekocht und bieten eine warme, herzhafte Mahlzeit, ideal für kalte Tage. Dieses Gericht wird oft in Kombination mit Senf serviert und kann je nach Region und persönlichen Vorlieben variieren.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Teller
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Daikon (japanischer Rettich) | 1 St. (ca. 500g) |
| Tofu (fest) | 200g |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | 20g |
| Dashi-Brühe (Dashi-Pulver oder -Stock) | 1 l |
| Konnyaku (konjac) | 1 Packung |
| Shiitake-Pilze (getrocknet) | 50g |
| Ei (hartgekocht) | 4 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Frische Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Senf (zum Servieren) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen, Sellerie
Zubereitung
- Daikon schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Karotte ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden.
- Tofu in Würfel schneiden. Konnyaku in dünne Streifen oder Dreiecke schneiden.
- Die getrockneten Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und dann in scheiben schneiden.
- In einem großen Topf die Dashi-Brühe erhitzen und die geschnittenen Zutaten (Daikon, Karotten, Tofu, Konnyaku und Shiitake) hinzufügen.
- Die Brühe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Zutaten etwa 40 Minuten lang sanft zu köcheln.
- In der Zwischenzeit die Eier hartkochen (ca. 7–8 Minuten), abkühlen lassen, schälen und halbieren.
- Nach 40 Minuten die Sojasauce hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Oden in Schalen servieren und mit frischen Frühlingszwiebeln und einem Klecks Senf garnieren. Dazu die halben Eier servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Oden wird am besten heiß serviert, garnieren Sie es mit Senf und Frühlingszwiebeln. Es eignet sich hervorragend als gemütliches Familienessen oder für gesellige Abende.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Zutaten wie Wurst oder Fischbälle hinzufügen, um die Vielfalt zu erhöhen.
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Dashi-Brühe selbst zubereiten, anstatt auf Fertigprodukte zurückzugreifen.
- Oden schmeckt auch am nächsten Tag, nachdem die Aromen gut durchgezogen sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Oden ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es handelt sich um ein Gericht, das sich leicht variieren und anpassen lässt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, viele können in asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht gefunden werden.
