Oden (Japanischer Eintopf)
Oden ist ein traditioneller japanischer Eintopf, der aus verschiedenen Zutaten wie Tofu, Daikon, Eier und Fischkugeln besteht. Diese Zutaten werden in einer Brühe aus Dashi gekocht und sind besonders in den kalten Monaten beliebt. Oden ist ein herzhaftes und warmes Gericht, das perfekt für gesellige Zusammenkünfte ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 300g |
| Daikon, in Scheiben | 200g |
| Fischkugeln (Kamaboko) | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Dashi-Brühe | 1l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Frühlingszwiebel, zum Garnieren | 2 St. |
| Senf, zum Servieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten hart kochen. Danach in Eiswasser abschrecken und pellen.
- Tofu in Würfel schneiden und Daikon in Scheiben schneiden.
- Dashi-Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Sojasauce und den Mirin hinzufügen.
- Daikon und Tofu in den Topf mit der Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Fischkugeln (Kamaboko) nach 15 Minuten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
- Die gekochten Eier hinzufügen und alles gut vermengen. Hitze reduzieren und weiterhin für 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Senf servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Oden in tiefen Schalen, direkt aus dem Topf, um das gesellige Essen zu betonen. Schüsseln mit Senf zum Dippen bereitstellen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, wie z.B. mit Mochi oder anderen Gemüsearten.
- Oden kann auch gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine intensivere Brühe können Sie Kumquat oder Kombu hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Oden ist sehr einfach und eignet sich perfekt für Kochanfänger. Es erfordert nur das Kochen der Zutaten in der Brühe.
Kosten
Die Zutaten für Oden sind relativ günstig und leicht erhältlich. Die Preise können je nach Region etwas variieren.