Octopus & Okonomiyaki Sauce Takoyaki
Takoyaki sind köstliche japanische Teigbällchen, die mit stückigem Oktopus gefüllt und außen goldbraun gebacken sind. Serviert mit einer würzigen Okonomiyaki Sauce und einer Vielzahl von Toppings, sind sie die perfekte Snack- oder Vorspeisenoption.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Pinsel | Spatel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl (Takoyaki-Mehl oder Allzweckmehl) | 200g |
| Wasser | 600ml |
| Eier | 2 St. |
| Oktopus, gekocht und gewürfelt | 200g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tempura-Reste (Ten-Kasu) | 50g |
| Okonomiyaki Sauce | nach Geschmack |
| Mayonaise (japanisch) | nach Geschmack |
| Dashi-Brühe (oder Gemüsebrühe) | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Katsuobushi (Bonitoflocken) | nach Geschmack |
| Nori (Seetang) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Dashi-Brühe, die Eier, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Takoyaki-Pfanne erhitzen und leicht mit Öl einpinseln.
- Die Vertiefungen der Pfanne zu etwa 3/4 mit dem Teig füllen.
- In jede Vertiefung ein Stück gekochten Oktopus und etwas gehackte Frühlingszwiebeln sowie Tempura-Reste geben.
- Den Teig mit einem Spatel umkipp- und wenden, bis die Bällchen goldbraun und knusprig sind (ca. 5-7 Minuten).
- Die Takoyaki-Bällchen vorsichtig herausnehmen und auf einen Teller legen.
- Mit Okonomiyaki-Sauce, japanischer Mayonnaise, Katsuobushi und gehacktem Nori garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki-Bällchen warm mit zusätzlichen Soßen und Toppings zum Dippen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch erdnussfreie Soja- oder Teriyaki-Sauce verwenden.
- Für vegetarische Optionen ersetzen Sie den Oktopus durch Karotten- oder Zucchiniwürfel.
- Die Takoyaki können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung, besonders das Wenden der Bällchen, ist jedoch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit des Oktopus ab.