Ocopa: Nussige Pachamanca-Sauce
Ocopa ist eine köstliche, nussige Sauce aus Peru, die perfekt zu Fleischgerichten oder als Dip für Gemüse geeignet ist. Die Kombination aus Erdnüssen, grünen Chilis und aromatischen Kräutern verleiht der Sauce eine einzigartige Tiefe und Geschmack, ideal für feierliche Anlässe oder als Beilage eines festlichen Essens.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Mixer | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, geröstet | 100g |
| grüne Chilis | 2 St. |
| Koriander, frisch | 50g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Gluten
Zubereitung
- Erdnüsse in eine Schüssel geben und mit einem Mixer pürieren, bis eine smooth-cremige Konsistenz erreicht ist.
- Grüne Chilis entkernen und zusammen mit Knoblauch, Zwiebel und Koriander zum Püree hinzufügen.
- Das Olivenöl und den Essig hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Mit Salz abschmecken und eventuell noch etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
- Die Ocopa-Sauce in eine Schüssel füllen und garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ocopa-Sauce mit gegrilltem Fleisch, Gemüse oder als Dip mit Brot. Auch hervorragend zu Empanadas oder Kartoffeln geeignet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Sauce kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine schärfere Variante, mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Die Sauce kann auch vegan zubereitet werden, indem man das Olivenöl durch Kokosöl ersetzt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Sauce ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, besonders wenn man Erdnüsse in größeren Mengen kauft.