Ochsenmaulsalat mit Zwiebeln und Essigsud
Der Ochsenmaulsalat ist ein würziges, herzhaftes Gericht, das besonders in der deutschen Küche geschätzt wird. Mit frischen Zwiebeln und einem aromatischen Essigsud bietet dieser Salat eine köstliche Kombination von Aromen. Ideal als Vorspeise oder Beilage zu einem rustikalen Essen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Glasbehälter | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ochsenmaul (gekocht und in Streifen geschnitten) | 500 g |
| Zwiebeln (rot) | 2 St. |
| Essig (z.B. Weißweinessig) | 100 ml |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 50 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Senf (körnig) | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gekochte Ochsenmaul in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die roten Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und zu dem Ochsenmaul hinzufügen.
- In einem Topf Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Senf und Zucker vermischen und zum Kochen bringen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die heiße Marinade über das Ochsenmaul und die Zwiebeln gießen, gut vermengen.
- Den Salat abgedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.
- Vor dem Servieren gut durchmischen und eventuell nachwürzen. Ein köstlicher Genuss!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ochsenmaulsalat mit frischem Bauernbrot oder als Beilage zu deftigen Fleischgerichten. Er eignet sich auch hervorragend zu Picknicks oder Grillfesten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann frische Petersilie hinzugefügt werden.
- Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie kleine Gewürzgurken für einen zusätzlichen Crunch hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten gut erhältlich und nicht sehr teuer sind.