Ochazuke Senbei: Reiskeks im grünen Tee
Ochazuke Senbei ist eine interessante japanische Spezialität, bei der knusprige Reiskekse in heißem grünem Tee serviert werden. Dieses Gericht vereint die Aromen von geröstetem Reis mit der frischen und leicht bitteren Note des Tees und schafft so eine köstliche Kombination, die perfekt als Snack oder leichtes Frühstück geeignet ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Reiben | Schüssel | Sieb | Kochlöffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Grüner Tee (pulverisiert) | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Öl (zum Frittieren) | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und in einem Kochtopf mit 300 ml Wasser aufkochen. Bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis der Reis weich und das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Den gekochten Reis abkühlen lassen und dann mit Salz und Zucker vermischen.
- Den Reis in eine Schüssel geben und mit einer Reibe oder einem Löffel zu einer glatten Masse pürieren.
- Die Reismasse auf ein Backblech streichen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht, und dann kleine Riegel oder Kekse ausstechen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Reiskekse darin goldbraun frittieren. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- In einer Schüssel grünen Tee zubereiten und die Reiskekse hineinlegen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Reiskekse warm in einer Schüssel mit heißem grünem Tee. Optional können Sie eingelegtes Gemüse oder knusprige Algen als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie gerösteten Sesam über die Reiskekse streuen.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl ausreichend heiß ist, um eine schöne goldene Farbe zu erzielen.
- Die Reiskekse halten sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Ochazuke Senbei ist einfach und erfordert keine spezifischen Kochkenntnisse. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für diese Zubereitung sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich sind und nur geringe Mengen benötigen.