Oberpfälzer Karpfen vom Grill
Dieses traditionelle Rezept für Oberpfälzer Karpfen vom Grill vereint die frischen Aromen des Fisches mit der rauchigen Note des Grills. Der Karpfen wird mit einer Würzmischung aus Kräutern und Zitrone zubereitet und auf dem Grill perfekt gegart. Ideal für gesellige Abende im Freien!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Grillzange | Pinsel | Reibe | Schüssel | Fischablage | Küchenpapier
Kaloriengehalt 330 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Karpfen, küchenfertig | 1 St. |
| Zitronen | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Frische Petersilie | 1 Bund |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Fischgewürz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Karpfen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Zitrone auspressen und den Saft in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen.
- Die Marinade gleichmäßig auf dem Karpfen verteilen und diesen an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer leicht einritzen, damit die Aromen gut einziehen können. Den Karpfen für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Grillroste mit etwas Öl einpinseln, damit der Fisch nicht kleben bleibt.
- Den Karpfen vorsichtig auf den Grill legen und für etwa 15 Minuten pro Seite grillen. Dabei regelmäßig mit der Marinade bestreichen und darauf achten, dass der Fisch nicht anbrennt.
- Wenn der Karpfen goldbraun und gar ist, vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. In Portionen schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Karpfen mit einer Beilage aus frischem Salat und knusprigem Baguette. Ein Gläschen Weißwein rundet das Essen perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie den Fisch vor dem Grillen mit frischen Kräutern füllen.
- Achten Sie darauf, die Temperatur beim Grillen konstant zu halten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Den Grillrost vor dem Grillen mit Zitronenscheiben reinigen, um unangenehme Gerüche zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Grundlegende Grillkenntnisse sind von Vorteil.
Kosten
Die Kosten für den Karpfen und die übrigen Zutaten sind moderat und auch für Familien erschwinglich.