Oberösterreichisches Kochgemüse
Ein herzhaftes Gericht mit frischem Gemüse aus Oberösterreich, das die reiche Vielfalt der regionalen Ernte widerspiegelt. Dieses Kochgemüse ist eine einfache und schmackhafte Beilage, die perfekt zu Fleischgerichten oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 200g |
| Zucchini | 200g |
| Paprika, rot | 150g |
| Brokkoli | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Die Karotten in Scheiben, die Zucchini in Halbmonde, die Paprika in Streifen und den Brokkoli in Röschen schneiden.
- In einem Topf mit etwas Wasser einen Dampfgarer oder ein Sieb einlegen. Das geschnittene Gemüse gleichmäßig im Dampfgarer verteilen. Dämpfen Sie das Gemüse für etwa 10–15 Minuten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
- Während das Gemüse dämpft, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzuzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist.
- Das gedämpfte Gemüse in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, um die Aromen zu vermischen.
- Das Kochgemüse auf einem Teller anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kochgemüse als Beilage zu Fleischgerichten oder drapieren Sie es auf einem Bett aus Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft über das Gemüse träufeln.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und persönlichem Geschmack.
- Das Gericht kann auch kalt als Salat gegessen werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet. Es erfordert keine speziellen Kochtechniken und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da saisonales Gemüse verwendet wird, das in der Regel preiswert ist.