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    Obanzai: Regionale Kyoto-Gerichte

    Obanzai ist ein traditionelles Gericht aus der Region Kyoto, das für seine Vielfalt an saisonalen und regionalen Zutaten bekannt ist. Es handelt sich um eine Auswahl kleiner Gerichte, die oft gemeinsam serviert werden, und spiegelt die Einfachheit und den Geschmack der japanischen Küche wider. Jedes Gericht ist mit frischen Zutaten zubereitet und zeigt die Philosophie von ‘sanfter’ Ernährung.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 6 g
    Obanzai: Regionale Kyoto-Gerichte

    Zutaten (1 Portion)

    Daikon-Rettich100g
    Karotten100g
    Spinat100g
    Tofu100g
    Dashi-Brühe500ml
    Sojasauce2 EL
    Mirin2 EL
    Sesamöl1 EL
    Frische Kräuter (Zwiebel, Petersilie)nach Geschmack
    Bekannte Allergene: Sojabohnen

    Zubereitung

    1. Daikon-Rettich und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Tofu in Würfel schneiden.
    2. In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen. Daikon und Karotten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
    3. Den Spinat und den Tofu hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
    4. Die Sojasauce, Mirin und Sesamöl unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
    5. Das Gericht in Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie es warm.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Obanzai mit einer Schale Reis und einer Auswahl von eingelegtem Gemüse für ein komplettes Kyoto-Erlebnis.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Optional: Fügen Sie andere Gemüsesorten wie Napa-Kohl oder Pilze hinzu.
    • Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Stück Kombu mit in die Brühe geben.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung von Obanzai ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideales Gericht für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.