Oaksanna graudi: Eichelmehlbrot

1. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und den Honig hinzufügen. Gut vermischen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. In einer großen Schüssel das Eichelmehl mit dem Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte bilden und das Hefe-Wasser-Gemisch sowie das Olivenöl hineingeben.
3. Alles gut mit einem Löffel oder mit den Händen vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein; falls notwendig, etwas mehr Eichelmehl hinzufügen.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig durchkneten, etwa 5 Minuten lang.
5. Eine Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben und mit einem feuchten Küchenhandtuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Nach der Gehzeit den Teig nochmals kurz durchkneten und in eine Brotform bringen oder einfach auf das Backblech legen.
8. Das Brot für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen. Genießen!

Servieren Sie das Eichelmehlbrot warm mit Butter, als Beilage zu Suppen oder gedippt in Olivenöl und Balsamico-Essig.

• Für ein noch aromatischeres Brot können Sie verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
• Das Eichelmehl kann auch durch Mischungen mit anderen Mehlen ersetzt werden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.
• Das Brot lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut und erneut aufgebacken werden.

Die Zubereitung des Eichelmehlbrotes erfordert etwas Geduld, ist jedoch nicht kompliziert. Erfahrung im Brotbacken ist hilfreich, aber nicht zwingend notwendig.

Die Kosten sind niedrig, da Eichelmehl und die anderen Zutaten leicht erhältlich sind.