Nyama Na Lingua – Rindfleisch und Zunge Eintopf
Ein herzhafter Rindfleisch- und Zunge Eintopf, der mit einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zubereitet wird. Dieses Gericht ist ein traditionelles Familienrezept aus der ostafrikanischen Küche und bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das durch das langsame Kochen vertieft wird.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Rinderzunge, gekocht und gewürfelt | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Rinderbrühe | 1 l |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und durchscheinend sind.
- Geben Sie das gewürfelte Rindfleisch in den Topf und braten Sie es an, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Geben Sie die Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es kurz anbraten.
- Gießen Sie die Rinderbrühe in den Topf und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es bei niedriger Hitze 1-1,5 Stunden lang köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Fügen Sie die gewürfelte Rinderzunge hinzu und lassen Sie den Eintopf für weitere 15 Minuten kochen.
- Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder über Reis. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben.
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Rindfleisch und Gemüse können saisonal variieren.