Nyama Matoke – Fleisch mit Kochbananen
Nyama Matoke ist ein köstliches Gericht aus Uganda, das zartes Fleisch mit aromatischen Kochbananen kombiniert. Es wird häufig mit einer herzhaften Tomatensoße serviert und gehört zu den beliebtesten Gerichten des Landes. Perfekt für besondere Anlässe oder einen leckeren Familienabend.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Deckel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Kochbananen | 6 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und für weitere 1-2 Minuten anbraten.
- Das gewürzte Rindfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es von allen Seiten braun wird.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Rinderbrühe dazugießen, den Topf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze 45 Minuten lang schmoren lassen.
- In der Zwischenzeit die Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden.
- Nach 45 Minuten die Kochbananen in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Nyama Matoke mit frischem Ugali oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischsorte und Region, sind jedoch im Allgemeinen erschwinglich.