Nyama Karanga – Fleisch-Eintopf
Nyama Karanga ist ein herzhafter und würziger Fleisch-Eintopf, der in vielen afrikanischen Kulturen beliebt ist. Das Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen, die zusammen ein aromatisches und nahrhaftes Essen ergeben. Ideal für gesellige Anlässe oder als herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Injera oder Reis | Zum Servieren |
| Rinderbrühe | 1 L |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Paprika Pulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Frisch gehackte Petersilie | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Das gewürfelte Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich und goldbraun sind.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten. Anschließend die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Rinderbrühe auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist.
- Die Gewürze (Pfeffer, Salz, Paprika, Kreuzkümmel) hinzufügen und alles gut vermischen. Den Eintopf zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nyama Karanga Eintopf mit Injera oder Reis, um die delikaten Aromen des Gerichts zu ergänzen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen, wenn Sie es gerne schärfer mögen.
- Das Rezept kann auch mit Hähnchen- oder Ziegenfleisch zubereitet werden.
- Die Aromen verbessern sich, wenn der Eintopf über Nacht im Kühlschrank steht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch Zeit beim Schmoren, um das Fleisch zart zu machen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat, abhängig von der Fleischsorte und dem Standort.