Nyama Choma – Gegrilltes Fleisch
Nyama Choma ist ein beliebtes Gericht aus Kenia, das aus mariniertem und gegrilltem Fleisch besteht. Es wird oft bei Festen und Versammlungen serviert und ist bekannt für seine köstliche, rauchige Note und die zarten Aromen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Holzspieße | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermengen, um die Marinade zu erstellen.
- Die Marinade über das Rindfleisch gießen und gut mischen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren (idealerweise über Nacht).
- Den Grill vorheizen. In der Zwischenzeit die Holzspieße in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Das marinierte Rindfleisch auf die Holzspieße stecken. Es sollten etwa 4-5 Würfel pro Spieß Platz finden.
- Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht angekohlt ist. Dabei regelmäßig wenden.
- Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob das Fleisch eine Innentemperatur von 70 °C erreicht hat.
- Die Spieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, dann servieren.
Serviervorschläge
Nyama Choma wird oft mit ugali (Maisbrei) und einer scharfen Tomatensauce serviert. Auch gegrilltes Gemüse oder Salat passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Bier in die Marinade geben.
- Die Grillzeit kann je nach Dicke der Fleischstücke variieren, achten Sie darauf, es nicht zu übergaren.
- Servieren Sie die Spieße direkt vom Grill für das beste Geschmackserlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Marinieren des Fleisches. Grillen ist unkompliziert, benötigt aber Aufmerksamkeit, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Fleisch und den Marinade-Zutaten zusammen. Rindfleisch kann je nach Qualität variieren.