Nutty Armenian Flatbread (Pide)

1. In einer Schüssel die frische Hefe und den Zucker in warmem Wasser auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen.
3. Alles gut durchmischen und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig nach dem Gehen auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Fladen ausrollen.
6. Die gehackten Walnüsse, Pistazien, Kümmel und Sesamsamen in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig auf den Fladen verteilen. Die Ränder leicht umklappen, um die Füllung zu halten.
7. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Das Fladenbrot aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie es servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Fladenbrot warm mit Joghurt oder als Beilage zu Eintöpfen oder Salaten. Es eignet sich auch hervorragend als Snack mit Hummus oder anderen Dips.

• Für eine intensivere Nussnote können Sie die Walnüsse leicht anrösten.
• Das Fladenbrot kann auch mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Cashewkernen zubereitet werden.
• Falls vegan: Verwenden Sie pflanzliches Öl anstelle von Olivenöl.

Die Zubereitung des Fladenbrotes ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Gehen des Teigs. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es auch für Anfänger machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und gut verfügbar. Nüsse können je nach Art variieren.