Nussreis mit Gemüse
Dieser nussige Reis mit buntem Gemüse ist eine köstliche und gesunde Beilage oder Hauptspeise. Die Kombination aus aromatischem Reis, leckeren Gemüsesorten und verschiedenen Nüssen sorgt für viel Geschmack und eine schöne Textur.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 200g |
| Gemüse (z.B. Paprika, Karotten, Zucchini) | 300g |
| Walnüsse | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Den Langkornreis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Bei geringer Hitze 18–20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
- Während der Reis kocht, das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und für 5–7 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist.
- Die Walnüsse grob hacken und zum Gemüse geben, kurz mitrösten.
- Den fertig gekochten Reis in die Pfanne zum Gemüse und den Nüssen geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
- Den Nussreis mit Gemüse heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Reichen Sie den Nussreis als Beilage zu Fisch, Geflügel oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Gemüsesorten je nach Saison und Vorliebe.
- Fügen Sie für mehr Geschmack einen Esslöffel Sojasauce hinzu.
- Der Nussreis lässt sich auch gut vorbereiten und aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und leicht nachzuvollziehen, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht sehr budgetfreundlich macht.
