Nurungji – Gebratener Reiskuchen
Nurungji ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus dem knusprigen Reis, der am Boden des Reiskochers gebildet wird, hergestellt wird. Dieser gebratene Reiskuchen ist eine köstliche und aromatische Delikatesse, die sowohl als Snack als auch als Beilage genossen werden kann. Perfekt für alle Reisliebhaber!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Küchenutensilien | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis (vorzugsweise Klebreis) | 2 Tassen |
| Wasser | 2,5 Tassen |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann den Reis mit Wasser in den Reiskocher geben und gemäß der Anleitung kochen.
- Nach dem Kochen den Reis 10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas abkühlt und fester wird.
- In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Hälfte des gekochten Reises gleichmäßig in die Pfanne verteilen, leicht andrücken, damit eine große, gleichmäßige Schicht entsteht.
- Den Reis bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Dies dauert etwa 10–15 Minuten.
- Mit einem großen Teller den gebratenen Reis umdrehen, sodass die goldene, knusprige Seite oben ist, und dann die andere Seiten, die noch nicht gebraten wurde, in die Pfanne geben, um sie ebenfalls zu braten.
- 1 EL Sojasauce und den gehackten Knoblauch darüber geben und weiter braten, bis der Reis knusprig und aromatisch ist. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nurungji mit etwas Sojasauce oder einer scharfen Chilipaste für zusätzlichen Geschmack. Er kann auch mit Gemüse oder Tofu ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schmackhaftere Variante können Sie etwas geriebenen Käse über den Gebratenen Reis streuen.
- Der Geschmack wird intensiver, wenn Sie den Reis über Nacht im Kühlschrank lassen.
- Fügen Sie für mehr Knusprigkeit ein wenig mehr Sesamöl hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist leicht nachzuvollziehen, auch für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.