Nürnberger Lebkuchen-Soufflé

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Soufflé-Förmchen gut einfetten.
2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist.
4. Die geschmolzene Butter, die Milch, den Vanillezucker und das Backpulver zu der Eimasse geben und gut vermischen.
5. Die zerbröselten Lebkuchen und die Stärke hinzufügen und alles vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Soufflés aufgegangen und goldbraun sind.
7. Die Soufflés aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, z.B. mit einem Staubzucker-Puder oder einer leckeren Vanillesoße.

Servieren Sie das Lebkuchen-Soufflé frisch und warm, eventuell mit einer Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis. Eine Prise Puderzucker verleiht eine festliche Note.

• Für eine intensivere Lebkuchennote können Sie zusätzlich einige Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.
• Die Soufflés lassen sich gut in einer größeren Auflaufform zubereiten, für eine gemütliche Servieroption.
• Stellen Sie sicher, die Soufflé-Förmchen gleichmäßig zu füllen, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten.

Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Backen, insbesondere beim Eischlagen und der Handhabung von Soufflés, ist jedoch durch die klare Anleitung gut machbar.

Die Kosten sind moderat, die Zutaten sind in der Regel leicht erhältlich und nicht sehr teuer.