Nürnberger Lebkuchen-Muffins
Diese köstlichen Nürnberger Lebkuchen-Muffins sind gefüllt mit typischen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Ingwer. Sie sind perfekt für die Weihnachtszeit und bieten einen herrlich würzigen Geschmack, der an die traditionellen Lebkuchen erinnert. Durch die lockere Muffin-Textur sind sie sowohl ein Genuss für die Sinne als auch eine praktische Snack-Option.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Muffinblech | Muffinförmchen | Schüssel | Rührgerät | Löffel | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Honig | 100g |
| Butter | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 150ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt | 2 TL |
| Nelken, gemahlen | 1 TL |
| Ingwer, gemahlen | 1 TL |
| Walnüsse | 100g |
| Schokolade, gehackt | 100g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Honig schaumig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Danach die Milch hinzufügen und alles gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken und Ingwer vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut verbunden ist. Walnüsse und gehackte Schokolade unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, bis sie etwa 2/3 voll sind.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur servieren, idealerweise mit einer Tasse Glühwein oder frischem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack können Sie den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Muffins lassen sich problemlos einfrieren und bei Bedarf genießen.
- Optional: Fügen Sie kandierte Früchte für eine fruchtige Note hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Muffins ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Mischen der Zutaten und dem richtigen Backen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Rezept auch für größere Familien geeignet macht.