Nürnberger Lebkuchen mit Zimtsternen-Dekoration

1. Den Honig, braunen Zucker und die Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
2. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, Backpulver, Zimt, Nelken, Kardamom und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die abgekühlte Honigmischung und die Eier zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Lebkuchen und Zimtsterne ausstechen.
7. Die Lebkuchen und Zimtsterne auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Für die Dekoration das Eiweiß steif schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen, bis eine feste Glasur entsteht. Diese auf die Zimtsterne auftragen.
9. Die Lebkuchen auf einem Gitter auskühlen lassen, die Zimtsterne mit der Glasur dekorieren und ebenfalls trocknen lassen.

Servieren Sie die Lebkuchen auf einem hübschen Teller, dekoriert mit einer Kanne Tee oder Glühwein für eine festliche Stimmung.

• Die Lebkuchen können in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahrt werden.
• Für mehr Geschmack können Walnüsse oder Haselnüsse hinzugefügt werden.
• Die Zimtsterne können optional mit Mandeln dekoriert werden.

Die Zubereitung erfordert ein wenig Geduld beim Ausstechen und Dekorieren, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.