Nürnberger Lebkuchen mit Walnüssen
Diese traditionellen Nürnberger Lebkuchen sind ein Klassiker in der winterlichen Backkunst. Mit einer köstlichen Mischung aus Gewürzen, Honig und feinen Walnüssen bieten sie einen wunderbaren Geschmack und eine saftige Textur, die perfekt zur Weihnachtszeit passt.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Teigroller | Ausstechformen | Mixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 250g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Mehl | 300g |
| Walnüsse, gehackt | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
| Pottasche | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Schokolade, Zartbitter | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Honig, Zucker und Butter in einer Rührschüssel vermengen und gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz, Pottasche und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und alles gut vermengen.
- Die gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
- Aus dem Teig kleine Portionen auf das Backblech setzen. Die Lebkuchen formen, wie gewünscht, z.B. rund oder rechteckig.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Lebkuchen leicht goldbraun sind.
- Nach dem Abkühlen die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Lebkuchen damit überziehen.
- Die Lebkuchen mindestens einen Tag ruhen lassen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lebkuchen auf einem festlichen Teller, dekoriert mit Puderzucker oder in einer schönen Box geschenkt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Lebkuchen mit kandierten Früchten dekorieren.
- Die Lebkuchen sind in einer luftdichten Dose mehrere Wochen haltbar.
- Optional: Halten Sie die Lebkuchen für eine noch bessere Konsistenz einige Tage bis Wochen ruhen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist mittelkompliziert, erfordert aber kein professionelles Backwissen. Die genauen Schritte sind einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.