Nürnberger Lebkuchen mit Mandelsplittern
Die Nürnberger Lebkuchen sind eine traditionelle deutsche Süßigkeit, die besonders zur Weihnachtszeit genossen wird. Dieses Rezept kombiniert die typischen Gewürze und die süße, honigartige Basis mit knusprigen Mandelsplittern, um ein wunderbares Geschmackserlebnis zu schaffen. Die Lebkuchen sind weich und aromatisch und eignen sich hervorragend als weihnachtliches Gebäck für die ganze Familie.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Ausstechformen | Teigrolle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 250g |
| Zucker | 150g |
| Mandelsplitter | 100g |
| Mehl | 300g |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Ei | 1 St. |
| Zucker zum Bestreuen | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel den Honig und den Zucker gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Ei hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Mehl, das Backpulver und die Lebkuchengewürze hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Mandelsplitter vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig ausrollen (etwa 1 cm dick) und mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen.
- Die Lebkuchen auf das Backblech legen und eventuell mit etwas Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lebkuchen auf einer festlichen Platte, eventuell mit weiteren weihnachtlichen Leckereien und einem Glas Glühwein oder Punsch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Mandelsplitter vorher rösten.
- Die Lebkuchen können in einer Keksdose aufbewahrt werden und bleiben mehrere Wochen frisch.
- Für eine extra süße Note können Sie die Lebkuchen nach dem Abkühlen mit Zuckerguss dekorieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Nürnberger Lebkuchen ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Backanfänger sowie erfahrene Bäcker.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und die meisten sind leicht erhältlich.