Nürnberger Lebkuchen mit Honigglasur
Die Nürnberger Lebkuchen sind ein beliebtes traditionelles Gebäck aus Deutschland, besonders zur Weihnachtszeit. Sie haben eine interessante Mischung aus Nüssen, Honig und Gewürzen und sind mit einer süßen Honigglasur überzogen. Ideal zum Verschenken oder für die eigene Kaffeetafel!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Mischschüssel | Backblech | Backpapier | Rührgerät | Lebkuchen-Ausstecher | Topf
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Honig | 150g |
| Haselnüsse, gemahlen | 150g |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Lebkuchengewürz | 2 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Puderzucker | zum Glasieren |
| Wasser | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Mandeln, Zucker, Lebkuchengewürz und Backpulver vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Honig verquirlen, dann zur trockenen Mischung geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas fester wird.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Lebkuchen-Ausstechern ausstechen. Die Formen auf das Backblech legen.
- Die Lebkuchen 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die abgekühlten Lebkuchen damit glasieren.
- Die Glasur fest werden lassen, bevor die Lebkuchen serviert werden.
Serviervorschläge
Die Lebkuchen können dekorativ auf einem Teller angerichtet und mit weiteren weihnachtlichen Leckereien kombiniert werden, wie z.B. Marzipan oder Schokoladenpralinen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Lebkuchen können in einer luftdichten Dose mehrere Wochen aufbewahrt werden.
- Für extra Geschmack können Sie die Nüsse vorher leicht anrösten.
- Optional: Mit Schokolade überziehen für eine extra süße Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Lebkuchen erfordert einige Schritte, ist aber für Anfänger machbar. Es ist wichtig, die Backzeiten genau zu beachten, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Zutaten für die Lebkuchen sind relativ günstig und im gut sortierten Supermarkt erhältlich.